Costillas de res.

Costillitas de Res con Cerveza

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• Prep 15 min
• Total 4 hr 15 min
• Ingredientes 11
• Porciones 4

Este plato se prepara cocinando costillitas de res (short ribs) a fuego lento en una salsa de cerveza, ajo, comino, achiote, cebolla, cilant... MAS +

Ingredientes

5

lbs de costillitas de res (short ribs)

2

cebollas, cortada en trozos

8

dientes de ajo

1

cucharada de comino molido

1

cucharadita de achiote molido

1/4

de taza de cilantro fresco

1/2

taza de caldo de res

1/2

taza de salsa de tomate

2

cucharadas de aceite

3

tazas de cerveza

Sal y pimienta

Instrucciones

• 1

  Licúa la cebolla, el ajo, el comino, achiote, cilantro, sal y pimienta con 1 taza de cerveza. Adoba las costillitas con el aliño licuado por un par de horas o toda la noche.
• 2

  Calienta el aceite en una olla de buen tamaño. Agrega las costillitas, junto con la cerveza, el caldo de res y la salsa de tomate, y lleva a un hervor.
• 3

  Reduce el fuego y cocina a fuego lento alrededor de 4 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado. Lo puedes dejar tapado completamente o parcialmente.
• 4

  Revuelve de vez en cuando y verifica la sal. Cuando esté listo, espolvorea con cilantro fresco picado.